Une fois par an, le village de Pouillon organise les "escapades taurines", une fête multiculturelle avec beaucoup de manifestations. Au programme : messes sévillanes, courses landaises, courses portugaises... Cette fête attire un grand nombre de touristes, ce qui permet avant tout de faire vivre le village. Ces courses landaises tiennent leurs origines festives du Portugal et de l'Andalousie.