Les fêtes de Dax s'ouvrent traditionnellement par le concours landais. Dans les arènes, sauteurs et écarteurs tentent d'esquiver une vache lancée à 40km/h, au risque de tomber et de se blesser. La course landaise, pratiquée dans les Landes et le Gers, compte chaque année de nouveaux adeptes, comme l'explique le directeur de l'école taurine, Philippe Descazeaux.